Pandekagekage med jordbær

Den her kage var et hit, så her kommer opskriften.

Lav en pandekagedej ved at røre de her ting sammen:

3 æg fra fritgående høns

3 dl mælk

1/2 dl øl

2 dl mel

1/2 dl sukker

Vanillesukker + kardemomme

Lav ca 8 pandekager.

Pisk 2,5 dl fløde til en let flødeskum. Kom 2 spiseskeer flormelis i. Hak 12 jordbær i små stykker og kom dem i flødeskummen.

Læg en pandekage på et fad, smør syltetøj og et lag jordbærflødeskum på pandekagen. Læg en ny pandekage på og fortsæt til du løber tør for flødeskum. Top kagen med jordbær!

Påske 2024

Påsken står for dørren og det bliver skønt med et par fridage. Vi får venner på besøg, der skal  forspires og sås og påskeharen kigger nok også forbi. Vi har en del frugttræer der trænger til at blive beskåret, nogen brombær der skal dræbes og en del ukrudt der skal fjernes – så ja det er nok at se til, men jeg tror også at jeg tager hængekøjen ud og nyder blomsterskovens pragt. 

Lys, fuglesang og spirer

At vågne og se lyset udenfor vinduet. At høre fuglene synge og se blomsterne poppe op -det giver den vildeste energi. Jeg får lyst til at holde en solfest, som vi gjorde på min gamle Steinerskole.  Tage gult tøj på, lave et solsymbol, synge solsangen og danse en lille dans til ære for solen. Måske skulle jeg købe en trumme?

Alla som vill dansa kommer hit, – Ja, vi kommer
Alla som vill trumma, – Vi vill trumma
Se, vår kära sol kommer åter
Hör hur mäktig soltrumman låter
Solen leder himmeladansen
Tusen ljus i stjärnekransen

Nem og lækker ærte-mynte suppe

Wow det er svært at blogge. Eller det er svært at få taget gode billeder til bloggen.

Den anden dag lavede jeg en lækker ærtesuppe med mynte. Så friskt og lækkert og nemt – oplagt at dele på bloggen men billederne jeg tog hahahh de var ikke sådan picture perfect. Det er så mørkt og ja, jeg er ikke så god til at style… Her får i den i lige vel. Bær over med mit ikke så blogger-værdige billede 🙂

Hak 2 gule løg eller 3 skalotteløg og varm dem forsigtig op en i gryde med lidt olie. Når de bliver gennemsigtige og bløde så tilsæt 2 hakkede hvidløgs fed og 2-3 kartofler i tern. Hæld så ca 3 dl tør hvidvin på og lad alkoholen fordampe. Smid en grønsags eller kylling bouillontern i og et par deciliter vand. Kog til kartoflerne er møre (jeg brugte kartofler fra dagen før så mine var allerede klar). Kom en pose grønne frost ærter i gryden og lad dem blive varmet igennem. Blend suppen og smag til med frisk mynte, salt, peber og citronsaft. Du kan også komme en sjat fløde i hvis du vil. Suppen kan serveres med en klat creme fraise, ristet bacon tern, ristede solsikkekerner eller rugbrødskrutoner. Den her ret er så billig, så snyd ikke dig selv for et godt brød og god ost til. 

Fra vinterferie til forår i blomsterskoven

I vinterferien (vi har uge 7 her) tog jeg børnene med hjem til mine forældre i Uppsala. Min mand blev hjemme og arbejdede på huset (og gik på arbejde).

Skelet op!
Gipsloft op!

Det er svært for os at få lavet noget renovering i hverdagen så det var “nødvendigt” men også sjovt at vise børnene min hjemby også skulle vi fejre min mor som flyder 70.

Man kan ikke tro at hun er 70 vel?

Jeg har rejst der op med ældste et par gange, men det her var første gang jeg havde begge to med. At rejse alene med to børn var vildt. Rejsen i sig selv gik godt og jeg havde jo mine forældre til at hjælpe med børnene, men man er bare rigtig meget på fra morgen til aften… og en del om natten også….

I Uppsala var det vinter og sne så vi har kælket og lavet snemænd og gået i biffen og i svømmehallen. Besøgt min 95 årige bedstemor og gået på museum. En rigtig vinterferie.

Da jeg pakkede varme strømper og huer og luffer besluttede jeg, at når vi kom hjem igen så skulle det være forår. Og det var det!!! Blomsterskoven er fyldt med blomster!

Forårsblomster erantis og vintergækker

Det er så skønt med Danmark at foråret kommer så tidligt. I Uppsala er det vinter til slutningen af Marts. Jeg tog min nye lyseblå forårs jakke på i morges, bare sådan en ting!

Hvad kan man forspire i Februar?

Lyset er på vej tilbage og det er ved at være tid til at tænke på køkkenhave 2024. Her i Februar kan man forspire artiskokker, chili, peberfrugt og aubergine.

Artiskok i køkkenhaven

De er alle planter der har lang udviklings tid og derfor starter man tidligt. Frøerne spirer bedst når det er varmt og fugtigt, så jeg stiller mine ind på gulvvarmen på badeværelset.

Når de er spiret har de til gengæld bedst af at stå koldt og lyst. Helst med plantelys eller i et sydvendt vindue uden radiator under.  

Prøv lige at se en fed bikseløsning 🙂 Spirerne vil gerne være helt tæt på lyset så deraf dette set up. Nogen har lys der kan køres op og ned, andre (som mig) har tapet fast det hahhah! 

Tak og farvel 2023

2023 blev året da jeg ikke postede en eneste blog post her! Det har også været lidt et lorteår for mig hvis jeg skal være ærlig. Da jeg fik nyt job og begyndte at arbejde fuldtid efter min barsel, stoppede jeg med bloggen. Jeg kunne godt se at jeg ikke havde tid til det og det skulle prioriteres. Men jeg er faktisk stoppet med alt som jeg syntes er sjovt. Det går ikke. 

Nu starter bloggen igen og hvis jeg skal have noget at skrive om så må jeg jo lave noget sjovt. Tror i det kommer til at fungere? Lad os se 🙂 Nu starter et nyt år, nyt have år, nyt blog år, nyt Maria år. 

Det første der skal ske er at forspire artiskok og chili. Håber også at jeg kan finde nogen winterkefer ærtefrø. Dem gad jeg godt at prøve men de er udsolgt over alt! 

Julens rester

Hvad gør man når man brænder inde med frugt og nødder til 14 personer på grund af opkast den 23e december? Her blev det til en gang müsli!

Dadler, figner, nødder og hvad det var af havregryn, kokosflager og sesamfrø. Varm lidt olivenolie op med et par spiseskeer honning og bland sammen.

Vend det ud på en bradepande og giv det 10 min i ovnen, hold øje med at nødderne ikke brænder på. Lad køle af og ned i muslidåsen!

Årets post!!!

Da jeg var barn skrev jeg altid dagbog mellem jul og nytår. Jeg kedede mig nok… Det gør jeg også nu og det er den vildeste luksus, jeg nyder at kede mig. Kan man det? Kedsomhed føder kreativitet så her kommer årets eneste blog post!

Vi startede juleferien med er besøg på den blå planet. Det gik ret godt at have begge to med på tur selv om Kalle var lidt bange for de store fisk.

Dagen før juleaften hentede jeg vores store julebestilling hos gårdbutikken og de her fantastiske tulipaner fra Bregnholt blomster på Lolland. Juletræet stod så flot i stuen og alt var klar til jul da R pludselig fik det skidt og kastede op i sofaen.

Vi besluttede at se aftenen og natten an og fik vasket sofabetræk og uldtæppe. Natten gik fint men til juleaftensmorgenmad med risegrød var den gal igen. Øv øv vi måtte ringe til familien og sige at vi ikke kunne komme til juleaften. Der stod vi nu med øl, sodavand og knas til 14 men ingen julemad…. Aldi var heldigvis åbent og havde ovenikøbet andelår. Efter to år med corona-jul er det da bare typisk at vi kommer i “opkast karantæne” i 2022? Vi har leget, lavet perleplader og armbånd, tegnet og set utroligt meget Netflix men nu keder vi os og er så klar på 2023. Bring it on!